TÓM TẮT LÝ THUYẾT VỀ AMIM
1. Axit amin là gì?
Axit aminlà thành phần quan trọng, cấu thành nên những protein không giống nhau, đảm nhiệm nhiều vai trò và chức năng trong các hoạt động sống của cơ thể. Không tính ra, axit amin còn có tác dụng tổng hợp cần những loại nội tiết tố với chất dẫn truyền thần khiếp cần thiết để hỗ trợ đến các quá trình sinh hóa trong cơ thể.
Bạn đang xem: Sơ đồ tư duy hóa 12 amin
Axit amin kết hợp với nhau theo những trình tự nhất định vào những liên kết khác biệt sẽ tạo thành các phân tử khác biệt cả về thành phần lẫn tính chất. Như vậy, giá trị dinh dưỡng của protein được xác định dựa trên mối liên quan về số lượng với chất lượng của những acid amin không giống nhau cấu thành nên protein đó.
Acid amin tất cả vai trò quan liêu trọng đối với cơ thể, là thành phần cấu tạo bắt buộc protein, gia hạn phát triển cơ bắp
2. Tính chất của axit amin
Các nguyên tố chính cấu tạo bắt buộc axit amin là carbon (C), hydro (H), oxy (O), nitơ (N), và một vài ba nguyên tố khác gia nhập vào thành phần đội thế của từng axit amin.
Về mặt vật lý, axit amin gồm những tính chất sau đây:
+ những axit amin về mặt lý tính là những phần tử chất rắn kết tinh, tất cả vị ngọt, một số ít tất cả vị đắng;
+Hầu hết các axit amin đều nóng chảy ở những mức nhiệt độ tương đối cao với gần nhau, kèm hiện tượng phân hủy;
+Dễ chảy trong nước vì các amino axit đều tồn tại ở dạng ion lưỡng cực.
Về phương diện hóa học, axit amin thể hiện hóa tính như sau:
+Các axit amin vừa thể hiện tính axit, vừa bao gồm tính bazơ nên tất cả khả năng tác dụng với những axit vô cơ lẫn với kiềm để tạo muối tương ứng;
+Phản ứng trùng ngưng, tạo polime;
+Phản ứng este hóa.
3. Phân loại axit amin
Cơ thể con người cần đến 20 loại axit amin không giống nhau để phục vụ cho sự phạt triển và những hoạt động sống cần thiết. Chúng được chia thành 2 loại:Axit amin thiết yếu(cơ thể ko tự tổng hợp được),Axit amin không thiết yếu(cơ thể gồm khả năng tự tổng hợp được).
3.1. Axit amin thiết yếu
Các loạiaxit amin thiết yếucơ thể không thể tự sản xuất ra được nhưng phải bổ sung hàng ngày thông qua chế độ ăn uống. Các nguồn bổ sungaxit amin thiết yếutốt nhất là protein từ thịt động vật, trứng với thịt gia cầm.
Nhờ quá trình tiêu hoá thức ăn, protein được phân giải thành nhiều loại acid amin riêng biệt rẻ. Những acid amin này được hấp thụ từ ruột vào máu với tới các cơ quan, tại đây chúng được sử dụng để tổng hợp nên các protein đặc hiệu mang lại nhu cầu của cơ thể, như xây dựng cơ bắp cùng điều chỉnh chức năng của hệ miễn dịch.
Có9 loại axit amin thiết yếu, bao gồm:
Phenylalanine: Tiền chất của những chất dẫn truyền thần kinh như tyrosine, dopamine, epinephrine với norepinephrine. Phenylalanine đóng một vai trò ko thể thiếu vào cấu trúc với chức năng của protein, enzyme cùng cả trong quy trình sản xuất ra những axit amin khác.Valine: 1 trong 3 axit amin chuỗi nhánh, tức là trong cấu trúc của nó bao gồm một chuỗi phân nhánh về một phía. Valine góp kích ưa thích tăng trưởng, tái tạo cơ bắp cùng tham gia vào quy trình sản xuất năng lượng mang đến cơ thể.Threonine: Thành phần bao gồm tạo nên các protein cấu trúc quan trọng của da cùng mô liên kết như collagen với elastin. Threonine cũng gồm tác dụng vào chuyển hóa chất lớn và tham gia vào chức năng miễn dịch.Tryptophan:Axit amin thiết yếucó tác dụng gia hạn cân bằng nitơ cho cơ thể với là tiền chất của serotonin, một chất dẫn truyền thần tởm điều chỉnh cảm giác thèm ăn, cơn buồn ngủ và trạng thái trung tâm lý.Methionine: Đóng vai trò quan liêu trọng trong chu trình trao đổi chất cùng giải độc mang đến cơ thể. Methionine cũng cần thiết mang đến sự phạt triển của mô, sự hấp thụ kẽm, selen và những khoáng chất thiết yếu cho sức khỏe.Leucine: Tương tự như valine, leucine cũng là một axit amin chuỗi nhánh, rất quan lại trọng trong quy trình tổng hợp protein với sửa chữa chức năng cơ bắp. Leucine cũng góp điều chỉnh lượng đường trong máu, kích ưa thích chữa lành vết thương cùng sản xuất hooc môn tăng trưởng.Isoleucine: Axit amin cuối cùng trong bộ 3 axit amin chuỗi nhánh, isoleucine tương quan đến chuyển hóa cơ bắp với tập trung nhiều ở tế bào cơ. Isoleucine cũng gồm tác dụng quan lại trọng đối với chức năng miễn dịch, sản xuất huyết sắc tố với điều tiết năng lượng.Lysine:Axit amin thiết yếuđóng vai trò chủ yếu trong việc tổng hợp protein, sản xuất hormone, enzyme cùng hấp thu canxi. Lysine cũng tham gia vào quy trình tạo ra năng lượng, thực hiện chức năng miễn dịch, sản xuất collagen cùng elastin.Histidine: Được sử dụng để sản xuất ra histamine, một chất dẫn truyền thần gớm rất quan tiền trọng vào việc tạo ra phản ứng miễn dịch, chức năng hệ tiêu hóa, hệ sinh dục và chu kỳ giấc ngủ. Histidine cũng là thành phần rất quan tiền trọng để gia hạn lớp vỏ myelin, một hàng rào bảo vệ phủ bọc các tế bào thần kinh.Như vậy, cácaxit amin thiết yếulà cốt lõi quan liêu trọng tham gia vào nhiều quá trình sinh hóa của cơ thể. Sự thiếu hụtaxit amin thiết yếucó thể tác động tiêu cực đến toàn bộ cơ thể, bao gồm hệ thần kinh, hệ sinh sản, hệ miễn dịch cùng hệ tiêu hóa.
3.2. Axit amin ko thiết yếu
Các axit amin ko thiết yếu chiếm tỷ lệ lớn trong thành phần đạm của thức ăn, bao gồm 11 loại:
+Arginine
+Alanine
+Cysteine
+Glutamate
+Aspartate
+Glycine
+Proline
+Serine
+Tyrosine
+Glutamine
+Asparagine.
Một số loại axit amin chỉ được coi là cần thiết vào những trường hợp cụ thể, như hỗ trợ điều trị bệnh hoặc giảm căng thẳng. Cơ thể có thể tự tổng hợp được những axit amin này, nhưng quy trình tổng hợp bên phía trong chỉ bao gồm thể đáp ứng được nhu cầu tối thiểu của cơ thể.
Ví dụ, mặc mặc dù Arginine được xem như là không thiết yếu, nhưng cơ thể sẽ ko thể sản xuất đủ lượng Arginine và cần phải bổ sung thêm để đáp ứng nhu cầu khi cơ thể đang phải chống chọi với một số bệnh lý (chẳng hạn như ung thư).
Đó là vì sao tại sao một số bệnh nhân cần được bổ sung thêm những loại axit amin ko thiết yếu thông qua chế độ ăn uống mới tất cả thể đáp ứng nhu cầu của cơ thể.
4. Acid amin gồm tác dụng gì?
4.1. Góp cải thiện vai trung phong trạng với giấc ngủ
Tryptophan là axit amin cần thiết mang đến việc sản xuất serotonin, một chất dẫn truyền thần tởm trong cơ thể, gồm tác dụng điều chỉnh chổ chính giữa trạng, giấc ngủ cùng hành vi.
Nồng độ serotonin giảm thấp có tương quan đến tình trạng chán nản với rối loạn giấc ngủ. Việc bổ sung tryptophan có thể làm cho giảm những triệu chứng của trầm cảm, cải thiện chổ chính giữa trạng với hỗ trợ ngủ ngon hơn.
4.2. Tăng hiệu suất tập thể dục
Bộ3 axit amin thiết yếu chuỗi nhánhđược sử dụng rất phổ biến trong việc làm cho giảm mệt mỏi, cải thiện hiệu suất tập luyện thể dục, giảm đau nhức và kích say mê phục hồi cơ bắp sau thời điểm tập thể thao với cường độ cao.
Ngoài ra, sử dụng 4 gram leucine mỗi ngày trong 12 tuần còn khiến cho tăng cường sức mạnh cơ bắp ở những người đàn ông ko tập luyện, bao gồm nghĩa là axit amin thiết yếu cũng đem lại những lợi ích nhất định vào việc tăng cường sức khỏe cơ mang đến những người ko phải là vận động viên.
4.3. Ngăn ngừa hiện tượng mất cơ
Mất cơ là tác dụng phụ phổ biến ở những bệnh nhân phải điều trị bệnh cùng nằm nghỉ ngơi trong thời gian lâu năm tại giường, đặc biệt ở người cao tuổi.
Cácaxit amin thiết yếucó tác dụng ngăn chặn sự phân hủy của cơ bắp cùng bảo tồn khối lượng cơ. Bổ sung axit amin cũng được chứng minh là gồm hiệu quả trong việc bảo trì khối lượng nạc ở người cao tuổi với vận động viên.
Xem thêm: Công Thức Tính Chiều Dài Đường Tròn, Cung Tròn, Công Thức Tính Độ Dài Dây Cung Của Hình Tròn
4.4. Thúc đẩy giảm cân
Bộ 3 axit amin thiết yếu chuỗi nhánh tất cả tác dụng kích đam mê giảm béo, có tác dụng giảm trọng lượng cơ thể cùng giảm tỷ lệ mỡ (trong nghiên cứu so sánh với sữa hoặc đồ uống thể thao).
Như vậy, việc bổ sung những axit amin thiết yếu từng ngày là cực kỳ cần thiết, giúp cải thiện tâm trạng, tăng hiệu suất luyện tập thể dục, ngăn ngừa tình trạng mất cơ và hỗ trợ giảm cân. Sự thiếu hụt axit amin bao gồm nguy cơ gây ra một loạt các tác dụng phụ với triệu chứng không tốt đến sức khỏe. Xây dựng một chế độ ăn uống đầy đủ dinh dưỡng, giàu protein là khóa xe để ngăn ngừa sự thiếu hụt dinh dưỡng cùng đảm bảo nhận được đầy đủcác axit amin thiết yếucho nhu cầu của cơ thể